Le poivre en grains est l’une des épices les plus répandues et appréciées dans le monde. Provenant de la baie du piper nigrum, il est souvent utilisé entier, concassé ou moulu pour relever et aromatiser une grande variété de plats. Ce poivre en grains de 1 kg est idéal pour les amateurs de saveurs authentiques et pour ceux qui apprécient l’intensité d’un poivre fraîchement moulu.
En résumé, le poivre en grains de 1 kg est une épice polyvalente et indispensable pour rehausser la saveur de nombreux plats. Il offre des bienfaits pour la santé tout en étant facile à conserver et à utiliser dans divers préparations culinaires.
Poids Précis
- Poids total : 1 kg (exact).
Dimensions Moyennes de l’Emballage
Les dimensions peuvent varier selon le type d'emballage (sac, pot ou boîte). Pour un sac d’épices de 1 kg, voici les dimensions moyennes :- Longueur : 15 à 20 cm
- Largeur : 10 à 12 cm
- Hauteur : 20 à 25 cm
Caractéristiques Physiques
- Couleur : Les grains de poivre sont généralement de couleur noire, bien que cela puisse varier (vert, blanc, rouge) selon le stade de récolte et le processus de séchage.
- Texture : Grains secs, durs, et rugueux.
- Goût : Le poivre en grains est intensément piquant avec des arômes boisés et des notes légèrement citronnées et florales.
Valeurs Nutritionnelles (pour 100 g)
Le poivre en grains est concentré en nutriments bénéfiques, bien qu'il soit utilisé en petite quantité :- Calories : Environ 250 kcal
- Protéines : 10 g
- Glucides : 64 g
- Lipides : 3 g
- Fibres : 25 g
- Minéraux et vitamines :
- Fer, Calcium, Manganèse, Zinc : Essentiels pour diverses fonctions corporelles.
- Vitamine C et Vitamine K : Antioxydantes et bonnes pour la circulation.
Bienfaits pour la Santé
Le poivre en grains a des bienfaits reconnus pour la santé :- Aide digestive : Il favorise la sécrétion de sucs gastriques, facilitant ainsi la digestion.
- Propriétés antioxydantes : Sa richesse en antioxydants aide à protéger les cellules du corps contre les dommages oxydatifs.
- Effet anti-inflammatoire : Le poivre est connu pour ses effets anti-inflammatoires et peut soulager les douleurs articulaires.
- Amélioration de la circulation sanguine : Sa consommation peut stimuler la circulation sanguine.
Utilisations en Cuisine
- Assaisonnement de base : Utilisé entier, moulu ou concassé pour assaisonner viandes, poissons, légumes, et salades.
- Marinades et sauces : Idéal pour les marinades et les sauces, le poivre en grains libère lentement ses arômes lors de la cuisson.
- Conservation de la viande : Traditionnellement utilisé pour conserver et aromatiser les viandes (charcuterie, saucisses).
- Soupes et bouillons : Ajouté aux soupes et bouillons, le poivre en grains apporte une chaleur subtile.
Conseils de Conservation
- Stockage : Conservez-le dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière, de préférence dans un bocal hermétique.
- Durée de conservation : Il peut se conserver pendant 2 à 3 ans sans perdre son arôme, bien que le goût s’affadisse légèrement avec le temps.
Astuces d'Achat
- Qualité : Choisissez du poivre en grains de qualité, idéalement biologique, pour éviter les résidus de pesticides et obtenir un meilleur goût.
- Origine : Le poivre peut provenir de différentes régions du monde, chaque région ayant des particularités (poivre de Kampot, poivre de Malabar, etc.).
En résumé, le poivre en grains de 1 kg est une épice polyvalente et indispensable pour rehausser la saveur de nombreux plats. Il offre des bienfaits pour la santé tout en étant facile à conserver et à utiliser dans divers préparations culinaires.
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