Il s'agit d'un plat léger, souvent préparé en utilisant une technique de cuisson saine comme le grillage, permettant de conserver la texture tendre du poisson tout en lui apportant une touche de fumé ou de croustillant. Le citron, souvent sous forme de jus ou de zeste, apporte de la fraîcheur et une note acidulée qui équilibre les saveurs du poisson.
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