La Bavette 1kg

Caractéristiques de la Bavette

Viande savoureuse : Riche en goût, elle absorbe bien les marinades et assaisonnements.
Texture fibreuse : Elle reste tendre si elle est bien tranchée (toujours dans le sens contraire des fibres).
Cuisson rapide : Idéale en grillade, à la poêle ou en sauce.

Utilisations en Cuisine

Grillée ou poêlée : Meilleure quand elle est servie saignante ou à point.
Marinée : Parfaite pour les recettes de bœuf mariné (ex. : bavette à l’échalote).
En mijoté : La bavette de flanchet peut être cuite lentement pour des plats plus fondants.

Conseils de Cuisson

• Chaleur vive et courte durée pour éviter qu'elle ne devienne dure.
• Repos de quelques minutes après cuisson pour préserver les jus.
• Trancher perpendiculairement aux fibres pour plus de tendreté.