Curcuma en poudre 1kg

Curcuma en poudre Le curcuma est une épice précieuse, issue du rhizome de la plante Curcuma , originaire de Madagascar. Sa couleur jaune-orange intense et son goût légèrement poivré en font un ingrédient incontournable dans les cuisines du monde entier, notamment en Inde. Réputé pour ses propriétés bénéfiques, le curcuma est utilisé tant en cuisine qu'en médecine traditionnelle.

Poids et Dimensions

• Poids : 1 kg précis.
• Dimensions de l’emballage :
  • Longueur : 15 cm
  • Largeur : 10 cm
  • Hauteur : 20 cm
• Les dimensions peuvent varier en fonction de l'emballage, mais celles-ci correspondent généralement aux sacs ou sachets de 1 kg.

Caractéristiques

• Couleur : Jaune doré à orange vif
• Texture : Poudre fine
• Arôme : Parfum terreux, légèrement amer et poivré avec des notes chaleureuses
• Goût : Doux, légèrement amer, et épicé

Valeurs Nutritionnelles (pour 100 g)

Le curcuma en poudre est riche en nutriments et en antioxydants :

• Calories : Environ 354 kcal
• Protéines : 8 g
• Glucides : 65 g
• Lipides : 10 g
• Fibres : 21 g
• Composés actifs : Curcumine (principale substance bioactive, aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires)

Bienfaits pour la Santé

Le curcuma est réputé pour ses nombreux bienfaits grâce à la curcumine, un composé aux vertus médicinales :

• Antioxydant puissant : Protège les cellules du stress oxydatif.
• Anti-inflammatoire : Aide à réduire les inflammations et peut être bénéfique pour les douleurs articulaires.
• Soutien digestif : Favorise la production de bile et peut améliorer la digestion.
• Soutien immunitaire : Contribue à renforcer les défenses naturelles.

Utilisations en Cuisine

• Épice pour plats exotiques : Indispensable dans les currys, plats indiens, thaïlandais, et orientaux.
• Colorant naturel : Donne une couleur dorée aux riz, sauces, et marinades.
• Boissons et tisanes : Utilisé pour le "lait doré" (golden milk) et les tisanes au curcuma.
• Sauces et vinaigrettes : Apporte une touche de saveur terreuse dans les sauces et les assaisonnements.

Conseils de Conservation

• Stockage : À conserver dans un contenant hermétique, dans un endroit frais, sec, et à l'abri de la lumière directe.
• Durée de conservation : Le curcuma en poudre peut se conserver jusqu’à 2 ans dans des conditions optimales, mais il est préférable de l’utiliser dans l’année pour bénéficier de son arôme et de ses propriétés.

Conseils Pratiques

• Dosage : Une petite quantité suffit pour colorer et aromatiser un plat. En général, 1/2 à 1 cuillère à café par recette suffit.
• Synergie avec le poivre noir : Associé au poivre noir, la biodisponibilité de la curcumine est augmentée, améliorant ses bienfaits pour la santé.