Ail 1kg

L’ail est un condiment et un ingrédient incontournable en cuisine, reconnu pour son arôme puissant et ses nombreuses vertus médicinales. Il appartient à la famille des alliacées, comme l’oignon, l’échalote ou la ciboulette.

Sur le plan nutritionnel, l’ail est faible en calories (environ 40 kcal pour 100 g), mais très riche en composés sulfurés actifs, notamment l’allicine, responsable de son odeur caractéristique et de ses propriétés antibactériennes, antifongiques et antioxydantes. Il contient aussi des vitamines B6 et C, ainsi que des minéraux comme le manganèse et le sélénium.

En cuisine, l’ail est utilisé frais, haché, écrasé ou entier pour relever les plats. Il entre dans la préparation de sauces, marinades, soupes, plats mijotés, sautés et bien d’autres recettes. Son goût peut varier de très piquant lorsqu’il est cru, à plus doux et parfumé après cuisson ou rôtissage. Il est aussi parfois utilisé sous forme d’ail en poudre ou d’huile d’ail.