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Farine utilisée : Souvent farine T65 ou T80 (semi-complète).
Texture : Plus dense qu’un pain blanc, mais plus aéré qu’un pain complet.
Goût : Légèrement plus prononcé que le pain blanc, mais pas trop rustique.
Valeur nutritive : Meilleur que le pain blanc, mais moins riche en fibres que le pain complet.