Courgette 1kg

La courgette est un légume tendre et polyvalent appartenant à la famille des cucurbitacées, comme le concombre, le potiron ou la citrouille. Elle est généralement de couleur verte, mais on en trouve aussi des variétés jaunes ou striées. Peu calorique, riche en eau et facile à cuisiner, la courgette est largement appréciée dans de nombreuses cuisines, notamment méditerranéennes.

Sur le plan nutritionnel, la courgette contient environ 15 kcal pour 100 g, ce qui en fait un aliment idéal pour les régimes légers. Elle est riche en fibres douces, en vitamines (notamment la vitamine C, la vitamine B9/folates et la provitamine A), ainsi qu’en minéraux comme le potassium et le magnésium. Grâce à sa teneur élevée en eau (plus de 90 %), elle contribue à l’hydratation et à la bonne digestion.

En cuisine, la courgette se prête à de nombreuses préparations :
– crue en salade (râpée ou en fines lamelles),
– cuite à la vapeur, à la poêle, au four ou en gratin,
– rôtie, farcies, en ratatouille, velouté, flan, ou même incorporée dans des gâteaux sucrés pour leur apporter du moelleux.
Sa saveur douce et sa texture fondante lui permettent de s'associer facilement à d'autres légumes, viandes, poissons ou céréales.